Drink pronto de whisky, mel das montanhas capixabas e gengibre – Divulgação.
Batizada de Sr. Nº 5, a novidade traz a complexidade do clássico Penicillin — criado no lendário bar Milk & Honey, em Nova York — para o formato pronto para beber e para choppeiras (on tap), garantindo agilidade e padrão sensorial
O Penicillin foi criado em 2005 pelo bartender Sam Ross, no icônico bar nova-iorquino Milk & Honey. Originalmente uma mistura equilibrada de whisky escocês, limão, mel e gengibre, o drink se tornou um “clássico moderno” por sua picância e frescor. Para transpor essa receita para a escala industrial, a Wetz Beverages investiu em um processo que prioriza sabores naturais. A ardência que o consumidor sente é do gengibre real, e a textura aveludada vem diretamente das colmeia da Região Serrana do Espírito Santo.
Alta coquetelaria
Um dos pilares deste lançamento é a introdução da coquetelaria “on tap” para o grande público. De forma simples, o termo significa “na torneira”. É a mesma tecnologia utilizada para servir chope: o drink fica armazenado em barris pressurizados e é servido diretamente de uma torneira de balcão.
Essa inovação permite que bares, restaurantes e eventos entreguem um coquetel complexo em poucos segundos, com a temperatura ideal e, principalmente, com padronização. O cliente recebe o mesmo drink perfeito, independentemente de quem o esteja servindo, eliminando o tempo de espera comum nos preparos manuais.
A força da produção capixaba
Para a Wetz, o lançamento da Sr. Nº 5 é um marco de maturidade técnica. “Nós não aceitamos atalhos químicos. O mel que usamos vem dos produtores da nossa região, e isso traz uma identidade que nenhuma essência sintética consegue copiar. Queríamos honrar a receita original de Sam Ross usando o que temos de melhor aqui nas nossas montanhas”, destaca Ricardo Augustho Potratz, fundador da Wetz Beverages.
O empresário reforça o papel da tecnologia no serviço. “A coquetelaria on tap é o futuro. Estamos levando a agilidade do serviço de balcão para o universo do whisky e do gengibre. É a tecnologia garantindo que a experiência do cliente seja sempre imediata, fresca e fiel ao que ele encontraria nos melhores bares de Nova York, sem abrir mão do delicioso sabor natural”, conta.
Com o selo de “produto 100% capixaba”, a Sr. Nº 5 chega ao mercado com um posicionamento de luxo acessível. A garrafa de 1 litro tem preço médio sugerido de R$ 18,00, tornando a experiência da alta coquetelaria viável tanto para o consumo doméstico quanto para o setor de eventos. A Wetz Beverages, que iniciou sua operação industrial em 2025, projeta que o Penicillin se torne um dos carros-chefes da marca em sua expansão por todo o território brasileiro.
Sobre a Wetz Beverages
Localizada em Santa Maria de Jetibá (ES), a Wetz Beverages combina a tradição da Região Serrana com inovação em envase. Especializada em coquetéis clássicos prontos para o consumo, a empresa se destaca pelo uso de insumos naturais e pela missão de democratizar o acesso a bebidas sofisticadas com a praticidade que o mercado moderno exige.
Site: wetzbeverages.com
Instagram: @wetzbeverages
